Kilien Stengel

From Wikipedia, the free encyclopedia
Jump to: navigation, search
Kilien Stengel
Born Kilien Stengel
(1972-03-21) 21 March 1972 (age 42)
Burgundy, France
Occupation Writer and Teacher
Nationality French
Ethnicity French
Citizenship French
Genre essay, History, Epistemology
Subject gastronomy, food, éducation
Notable works Gastronomie-Gastrosophie-Gastronomisme
Notable awards {{Gourmand World Cookbook Awards|2009-2010-2011-2013}}

Kilien Stengel, born in 1972 in Nevers (Nièvre), is a French gastronomic author, restaurateur, and cookbook writer. He worked at Gidleigh Park, Nikko Hotels, Georges V Hotel in Paris, and in a lot of restaurants Relais & Châteaux (Marc Meneau, Jacques Lameloise,...). He was a teacher of Gastronomy at the Académie of Paris and of Orléans-Tours.[1] Actually, Kilien Stengel work now at the European Institute for the History and Culture of Food, in the François Rabelais University. Usually, he work for Ministère de l'Éducation nationale teacher competition, Meilleur Ouvrier de France award, and Masterchef France.

Works[edit]

Actuality books[edit]

  • Alimentation Bio - Manger et boire bio, Eyrolles publishing, 2009. ISBN 2212542518
  • Gastronomie, petite philosophie du plaisir et du goût, collection Réflexions (im)pertinentes, Bréal publishing, 2010. ISBN 9782749509945
  • Le petit dictionnaire énervé de la gastronomie, L'opportun publishing, 2011. ISBN 9782360750481
  • Gastronomie-Gastrosophie-Gastronomisme, L'Harmattan publishing, 2011. ISBN 9782296551978
  • Un Ministère de la gastronomie! Pourquoi pas ?, L'Harmattan publishing, collection Questions contemporaines, 2011 ISBN 9782735220687
  • Manifeste du savoir-manger - Pour que nos enfants sachent se nourrir, Praelego publishing, 2012, ISBN 9782813101839
  • Suis-je ce que je mange ?, Le Temps qu'il fait publishing, collection Littérature, 2012 ISBN 9782868535887
  • Une cantine peut-elle être pédagogique ? L'Harmattan publisher, collection Questions contemporaines, 2012, ISBN 9782296964198
  • L'Aide alimentaire : colis de vivres et repas philanthropiques - Focus sur la Gigouillette, au profit des Restaurants du Cœur, L'Harmattan publishing, collection travaux historiques, 2012 ISBN 9782296967762
  • Traité de la Gastronomie : Patrimoine et Culture, Sang de la Terre publishing, 2012, ISBN 9782869852808
  • Ca se bouffe pas, ça se déguste, Bréal publishing, 2013
  • Traité du vin en France : Traditions et Terroir, Sang de la Terre publishing, 2013 ISBN 9782869853102
  • Traité du fromage en France : Caséologie et authenticité, Sang de la Terre publishing, 2014
  • Hérédités alimentaires et identité gastronomique, L'Harmattan publishing, 2014 ISBN 9782343020969

History books[edit]

Poésie books[edit]

  • Les poètes de la bonne chère, Anthologie de poésie gastronomique, Éditions de la Table ronde, (groupe Gallimard), 2008.
  • Drôles de drames, collectif, Codexlibris publishing, 2010.
  • Poètes du vin, Poètes divins, préfaces de Jean-Robert Pitte (président of Paris-Sorbonne University), collection Écriture, Archipel publishing, 2012 ISBN 9782359050561
  • Permission de servir Éditions L&C, 2012

Trivia books[edit]

  • Le Petit Quiz du Vin, Éditions Dunod (groupe Hachette livre), 2007.
  • Le Grand QCM du vin, Éditions Dunod (groupe Hachette livre), 2007.
  • Le Petit Quiz du vin – version japonaise, éditions Sakuhin Sha (Tokyo), 2009
  • Le Grand QCM du vin – version japonaise, éditions Sakuhin Sha (Tokyo), 2009
  • Le Grand Quiz du Fromage, Éditions Lanore Delagrave, (Groupe Flammarion), 2008.
  • Le Grand Quiz de la bière, Éditions Lanore Delagrave, (Groupe Flammarion), 2008. (Gourmand Cookbook Awards 2010, categorie Beerbook)
  • QG 500, le quiz de la gastronomie –Testez votre quotient culinaire, Éditions Menu Fretin, 2009.
  • Le nouveau petit quiz du vin - 2e édition, Éditions Dunod, 2010.
  • La Touraine en question, co-auteur avec Patrick Prieur, Éditions Alan Sutton, 2011.
  • Pommard ou Pomerol ?, Éditions Dunod, 2011.
  • Montmartre en question - Patrimoine et gastronomie,co-auteur Éditions Alan Sutton, 2011

Games[edit]

  • La boîte à Quiz spéciale Cuisine - Testez votre quotient culinaire, Éditions Marabout, 2011.

Practical books[edit]

  • Les critiques aux fourneaux, au profit des Restos du Coeur, collectif, Éditions 4 chemins 2008 (Gourmand World Cookbook Awards2009, category Livre caritatif)
  • Œnologie et crus des vins, Éditions Jérôme Villette (diffusion Matfer), 2008.
  • Le kit pédagogique du professeur professionnel, éditions Eyrolles 2008.

School books[edit]

  • Aide-mémoire de la gastronomie en France, Éditions BPI, 2006.
  • Technologie de service, Éditions Bertrand Lacoste 2008.
  • Technologie culinaire, Éditions Bertrand Lacoste 2008.

Collaborations reviews[edit]

  • Directeur de la collection Gastronomie et art culinaire, Éditions du Temps (2006–2010)
  • Responsable de publication de Gusto, revue culturelle, Éditions ASA (2008–2009)
  • Membre comité éditorial des Presses universitaires François Rabelais
  • Collaborateur à Food & History, revue scientifique européenne, Éditions Brepols
  • Membre du comité de rédaction Les Cahiers de la gastronomie, revue culturelle, éditions Menu Fretin, (Prix littéraire Gastronomie-culture 2010)

Awards[edit]


References[edit]

  1. ^ "Académie d'Orléans-Tours- Official Website". Ac-orleans-tours.fr. Retrieved 27 April 2011.