Ražnjići

From Wikipedia, the free encyclopedia
Jump to navigation Jump to search
Ražnjići
Pilecin raznjici New (16456582880).jpg
Chicken Ražnjići
Course Main course
Region or state Balkans
Main ingredients Meat

Ražnjići is a popular Western Balkan speciality of grilled meat on a skewer, equivalent of the Greek souvlaki and Turkish şaşlık. The name is derived from ražanj"meaning "skewer".

References[edit]

Sources[edit]

  • Univerzitet u Novom Sadu. Filozofski fakultet (1974). Godisnjak. p. 173. Занимљиво је и то „да се у Рјечнику (из 1818 — Ј. К.) не налази већина јела која данас сачињавају оно што се обично зове српском кујном, тако нпр. капама, мусака, папазјанија, пљескавица, ражњићи, ћевапчићи, ћулбастија (али ... 
  • Srpska akademija nauka i umetnosti (1925). Srpski etnografski zbornik. 32. Belgrade: Srpska akademija nauka i umetnosti. p. 75. Ражњићи се праве од ма каквог правог и појачег твр- дог прутића. Дугачки су од 50—90 см. Мешајица је с обе стране обељено и зарубљено дрво дугачко до 50 см. Њом се меша качамак при печењу. 
  • Laurence Mitchell (2010). Serbia. Bradt Travel Guides. pp. 79–. ISBN 978-1-84162-326-9. Serbia is famous for grilled meats such as ćevapčići (kebab), pljeskavica (spicy hamburger) and ražnjići (pork or veal kebabs). 
  • Slavenka Drakulic (22 February 2011). A Guided Tour Through the Museum of Communism: Fables from a Mouse, a Parrot, a Bear, a Cat, a Mole, a Pig, a Dog, and a Raven. Penguin Group US. pp. 39–. ISBN 978-1-101-50252-5. 
  • Đorđe S. Kostić (2005). Sa Bedekerom po Jugoistočnoj Evropi. Balkanološki inštitut SANU. p. 59. ISBN 978-86-7179-042-0. 
  • Branislav Đ Nušić (1966). Sabrana dela. NIP "Jež,". ... као последњи трагови прошлости, ћевапчићи и ражњићи, који су не само задржали право грађанства и у центру модернизиране престонице, већ су распрострли свој дражећи мирис и кроз целу краљевину Југославију. Горе од ...