Kalcium-szorbát

Kalcium-szorbát
IUPAC-név	Kalcium-[(2E,4E)-hexa-2,4-dienoát]
Kémiai azonosítók
CAS-szám	7492-55-9
PubChem	6433506
ChemSpider	4938651
SMILES [Ca+2].O=C([O-])\C=C\C=C\C.[O-]C(=O)\C=C\C=C\C
InChI 1/2C6H8O2.Ca/c2*1-2-3-4-5-6(7)8;/h2*2-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+;
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C12H14CaO4
Moláris tömeg	262,32 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kalcium-szorbát a szorbinsav kalcium sója.

Élelmiszer adalékanyagként széles körben, tartósítószerként használatos. E-száma E203

Képlete: CaC₁₂H₁₄O₄

Elnevezése: kalcium (E,E)-hexa-2,4-dienoát

Az élelmiszerben esetlegesen jelenlévő penészgombákat pusztítja, így az étel sokkal tovább őrzi meg szavatosságát.

Sajtokban, gyümölcssűrítményekben, desszertekben, tartósított tejben, fagyasztott pizzákban, gyümölcssalátákban, margarinban, ömlesztett sajtokban, üdítőitalokban, édességekben és joghurtokban fordulhat elő.

Nincs ismert mellékhatása.

Források

• http://www.ukfoodguide.net/e203.htm Archiválva 2007. október 12-i dátummal a Wayback Machine-ben