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- Das Schwefeln (auch Schwefelung) ist eine Konservierungsmethode und wird hauptsächlich für die Verlängerung der Haltbarkeit von Wein, Trockenobst sowie...7 KB (864 words) - 19:25, 27 September 2023
- Weinherstellung (section Schwefelung)Zusatz von Kaliumdisulfit (auch Kaliumpyrosulfit genannt) geschehen. Die Schwefelung soll a) die Oxidation verhindern, das heißt: oxidationsempfindliche Wein-Inhaltsstoffe...26 KB (3,217 words) - 14:37, 4 May 2024
- Wein (section Schwefelung)einbringen will: Bei gesundem, unbeschädigtem Lesegut kann die erforderliche Schwefelung des Weins stark reduziert werden. Die manuelle Lese ist im Weiteren erforderlich...88 KB (9,641 words) - 22:52, 8 March 2024
- notwendig sind, nicht zugesetzt worden sind definiert. Zu der Zeit wurde die Schwefelung des Weines als absolut notwendig betrachtet. Mit der Novellierung des...9 KB (1,093 words) - 14:29, 21 April 2023
- Met (section Schwefelung)entsprechenden Schnaps eine neue Geschmacksnote in den Met zu bringen. Bei der Schwefelung von Met mit Kaliumdisulfit sind die üblichen önologischen Gegebenheiten...19 KB (2,429 words) - 12:23, 29 February 2024
- mangelnder Hygiene aus Angst vor Fehlgärungen stark geschwefelt. Die Schwefelung unterbindet jedoch die Entstehung der natürlichen Kohlensäure, so dass...4 KB (445 words) - 09:30, 30 September 2021
- Antioxidationsmittel, Farbstabilisator in Lebensmitteln (z. B. auch bei der Schwefelung von Wein) verwendet. Kaliumdisulfit ist auch als Kloßweiß oder Knödelhilfe...4 KB (342 words) - 16:02, 28 August 2023
- der Traubenlese, über die Maische, eine eventuelle Anreicherung, eine Schwefelung, die Gärung, den Abstich, den Ausbau, die Reifung, die Abfüllung bis...27 KB (3,158 words) - 22:14, 28 February 2023
- Getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte enthalten durch Schwefelung oft viel Sulfat...209 KB (23,850 words) - 15:10, 10 June 2024
- aber auch Varianten, bei denen der Gärprozess vor dem Abfüllen durch Schwefelung gestoppt wird. Eine Besonderheit ist der aus Cidre gebrannte Calvados...23 KB (2,637 words) - 19:04, 29 May 2024
- Desinfektionsmittel zur Verhütung von Infektionskrankheiten wie der Pest als auch zur Schwefelung von Wein. Bereits um 800 v. Chr. erwähnte Homer dies in der Odyssee....116 KB (12,465 words) - 19:38, 20 May 2024
- Kellertechnik wie eine zeitigere Ernte, die Kühlung der Gärbehälter sowie die Schwefelung wäre die Spritung der Weine eigentlich überflüssig. Daher ist eine Vielzahl...10 KB (1,159 words) - 21:57, 26 December 2023
- Streichhölzer denken lässt. Ursache ist im Allgemeinen die zu starke Schwefelung der Weine und selten der Feuerstein-Gehalt im Boden. → Hauptartikel:...22 KB (2,240 words) - 09:16, 3 October 2023
- Aminosäuren sowie aus Sulfiten und Sulfaten gebildet. Eine zu starke Schwefelung, Reste von Pflanzenschutzmitteln, eine zu hohe Gärtemperatur oder falsche...2 KB (235 words) - 08:51, 5 December 2020
- Durch Oxidation kann sich rohe Kartoffelmasse verfärben. Dies kann durch Schwefelung mit einem Schwefelstreifen oder einem Produkt namens Knödelhilfe verhindert...9 KB (1,045 words) - 22:40, 23 February 2024
- Weine, bei dem der Luftzutritt verhindert wird, durch Maßnahmen wie Schwefelung, regelmäßiges Auffüllen des Fasses, Schönung oder Filtration. Oxidative...4 KB (443 words) - 01:15, 26 October 2021
- zu verwenden wurde früh vorgeschlagen und häufig als gutes Mittel zur Schwefelung von Ketonen beschrieben. Der Zusatz von Aluminiumoxid ist eine moderne...30 KB (2,362 words) - 23:20, 4 December 2023
- oder es wird mikrobielles Wachstum verhindert (biostatisch). Räuchern Schwefelung Kaltentkeimung Einlegen in Alkohol Ansäuern, z. B. mit Benzoesäure, Essig...18 KB (1,761 words) - 12:17, 5 April 2024
- dürfte der älteste Beleg dieses Verfahrens sein. Die Weinbehandlung durch Schwefelung ist anhand der Rechnungen seit mindestens 1603 belegt. Auf den Einkaufslisten...114 KB (11,697 words) - 09:50, 23 May 2024
- und Geschmackseindruck prägt. Die Oxidation wird durch Maßnahmen wie Schwefelung, Schönung und Filtration verhindert. Eine entscheidende Rolle spielt...3 KB (313 words) - 11:30, 12 January 2021
- der Gärung Vitamin C (Ascorbinsäure) zugesetzt werden. Die sogenannte Schwefelung, die bei Obstweinen meist durch Zugabe von Schwefeldioxid im gewerblichen...17 KB (2,048 words) - 21:27, 10 March 2024
- schwefeln + -ung Schwefelung f (genitive Schwefelung, plural Schwefelungen) sulfurization Declension of Schwefelung [feminine] “Schwefelung” in Duden online