Crocetta di Caltanissetta
 Crocette di Caltanissetta, of lemon and orange, left to right | |
| Place of origin | Italy |
|---|---|
| Region or state | Sicily |
The Crocetta di Caltanissetta (translated as the Cross of Caltanissetta) is an old sweet produced in Caltanissetta until the end of 1908,[1] poi dimenticato e recentemente riscoperto. La Crocetta di Caltanissetta e la "Spina Sacra" (tradotto come Santa Spina) sono due dolci conosciuti come i Dolci del Monastero. Erano preparati per la festa del Santissimo Crocifisso dalle Suore del Monastero Benedettino. Questo era situato accanto alla Chiesa di Santa Croce, da cui i dolci prendono il nome. [1]
Il pasticcere che li ha riscoperti (più quattro donne del quartiere di Santa Croce) sono gli unici a conoscere la ricetta di questi dolci.[2] The rediscovery was possible after 20 years of research that began with a person living in the neighbourhood who remembered how the traditional recipe was passed from mother to daughter over time.[2]
Ingredienti
Gli ingredienti della Croce di Caltanissetta sono tipici della zona di Caltanissetta all'inizio del secolo scorso. Sono: mandorle , zucchero, purea di limone dolce, arance o altra frutta tipica della zona, pistacchio e zucchero a velo.
La Crocetta viene prodotta in due varianti. Uno è aromatizzato al limone e ricoperto di zucchero a velo. L'altro è aromatizzato all'arancia e sopra una granella di pistacchio.[2]
See also
References
- ^ a b "Caltanissetta riscopre le "Crocette" ereditate dalle suore benedettine - YouTube" (in Italian).
{{cite web}}: Unknown parameter|editore=ignored (help) - ^ a b c "I dolci dei monasteri femminili". Associazione Duciezio (in Italian). Retrieved 2021-06-19.
External links
- "Caltanissetta riscopre le "Crocette"" (in Italian). 2014-09-22. Archived from the original on 2014-09-24.
